Ricetta insalata ai cereali, buona anche d’inverno!

Perché l’insalata ai cereali?

Per tutti coloro che sono a dieta si consiglia sempre di mangiare una gustosissima insalata, ma mica si può mangiare foglie e carote tutti i giorni? Male non fa ma anche l’occhio e la mente vogliono la loro parte. Consigliamo quindi una variante di un’insalata fresca e naturale, ovvero, l’insalata ai cereali. Un’ottima idea pasto anche per l’inverno.

Gli ingredienti per quattro persone sono:

• sale e pepe quanto basta
• 4 pomodori sodi
• il succo di un limone
• 100 g di pecorino fresco
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 scatola di fagioli cannellini
• 250 g di farro perlato
• olio extravergine d’oliva quanto basta
• 3 cipollotti

Come preparare una leggera insalata ai cereali?

Per preparare una leggere e salutare insalata di cerale, lessate del farro e fatelo raffreddare in una grande ciotola. Mettete nel recipiente un filo d’olio e pulite i cipollotti, tagliandoli poi a strisce sottili. Tagliate i pomodori a spicchietti, lasciando scolare tutto il loro sugo. Tritate, dopo averlo ben tagliato anche il prezzemolo. Aggiungete alla vostra insalata in progress, i fagioli ed il pecorino tagliandolo a dadini. Unite tutti gli ingredienti al farro e conditelo con succo di limone, pepe e sale. Et voilà, la vostra insalata ai cereali è pronta!

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